Productos

Nombre cientifico de la almendra

Prunus amygdalus L. con dos variantes (prunus amygdalus L. var. dulcis y prunus amygdalus var. amara).

ORIGEN DE LA ALMENDRA

La cultura mediterránea tradicionalmente ha utilizado la almendra como un complemento extraordinario para su dieta, aprovechando sus excelentes cualidades nutricionales y organolépticas, así como sus posibilidades de conservación.

En la Edad Media, los sirvientes incluyan las almendras en los banquetes de los reyes para favorecer su digestión y, así, su indulgencia.

El origen del cultivo de la almendra se localiza en Asia, en una zona bastante amplia de Oriente Próximo, desde el mar Egeo hasta la meseta de Pamir, comprendiendo Mesopotamia, Irán, Turkestán y Kurdistán, desde donde fue extendiéndose a Grecia y a Roma, y los romanos que apreciaban las excelentes cualidades de este fruto seco, extendieron su cultivo por el resto de Europa y hacia las regiones cálidas y secas de la cuenca mediterránea. Posteriormente este cultivo llega hasta América, concentrándose hoy en día en las regiones del valle de San Joaquín y de Sacramento en California.

Variedades

Almendras

marcona

La almendra Marcona está considerada como la mejor variedad, típicamente mediterránea, con garantía de dulce. Usada en repostería, chocolates y turrones. Goza de un reconocimiento especial y es muy apreciada en el mercado por sus cualidades organolépticas.

Productos Almendra

Almendra marcona natural

Almendra marcona s/16 mm, Almendra marcona 14/16 mm, Almendra marcona b/14

ALMENDRA MARCONA REPELADA

Almendra marcona s/16 mm, Almendra marcona 14/16 mm, Almendra marcona b/14, Medias de marcona,

Comuna

Mezcla de diversas variedades de almendras como las Ferranduel, Cristomorto, Ferragnes entre otras.
De sabor dulce. Para uso en mazapán y otros productos.

Almendra comuna natural

ALMENDRA COMUNA NATURAL

Almendra común s/14 mm, Almendra común propietario

Almendra comuna repelada

ALMENDRA COMUNA REPELADA

Almendra común s/14 mm, Almendra común propietario

LARGUETA

Almendra que se caracteriza por su forma alargada y su sabor. Debido a la facilidad con la que se desprende la piel, es la más indicada para tostar.

Almendra Largueta natural

ALMENDRA LARGUETA NATURAL

Almendra largueta s/14 mm, Almendra largueta 13/14 mm, Almendra largueta 12/13 mm

mollar

La principal variedad es la Mollar de Tarragona y “Rof”.
Almendra que posee una cáscara blanda fácil de quebrar. Su grano es dulce y se utiliza en turrones, mazapanes, horchatas y leche de almendras.

 
Almendra Mollar natural

ALMENDRA MOLLAR NATURAL

Almendra Mollar propietario

ALMENDRA MOLLAR REPELADA

Almendra Mollar propietario

Almendra Mollar cascara

ALMENDRA MOLLAR EN CÁSCARA

Almendra Mollar propietario

Industrializados

Elaboración de productos derivados de la almendra, utilizados en la industria pastelera para mazapanes y elementos decorativos.

Harina Almendra Marcona

HARINA DE ALMENDRA MARCONA

Productos Harina Almendra común

HARINA DE ALMENDRA COMÚN

GRANILLO DE ALMENDRA

PALITOS DE ALMENDRA

LAMINADOS DE ALMENDRA

CROCANTE DE ALMENDRA

Avellanas

En la provincia de Tarragona el cultivo de la avellana se remonta al siglo XIII.
La avellana es el fruto de las especies Corylus avellana y Corylus maximus, árboles de la familia de las betuláceas. La más cultivada es la “negreta”.

Las avellanas son unos frutos secos con muchas propiedades y un gran aporte de nutrientes como los ácidos grasos monoinsaturados del tipo ácido oleico.

Avellana con piel

Avellana negreta con piel s/12 mm

Avellana negreta repelada s/12 mm

Avellana cascara

Avellana en cáscara s/17 mm

nueces

Las Nueces son de la familia de las Juglandáceas. Las nueces son el fruto del Nogal (Juglans regia).
Es uno de los frutos secos por excelencia, con un consumo cada vez más extendido y habitual en las dietas tradicionales por su riqueza nutricional.
Actualmente, lo cultivan en zonas templadas de Europa, Asia, Africa y EEUU, especialmente en California, que es el productor mundial más importante.

Nueces medias

Nueces medias nacionales y chilenas

Nueces cuartos nacionales y EEUU

Nueces con cáscara

Piñones

Los piñones son los frutos del pino piñonero (Pinus pinea), originarios del Mediterráneo, Castilla y León. Se suelen tomar crudos o tostados y tienen un sabor dulce y muy característico.

Piñones nacionales

Piñones Chinos

Pasas

También conocidas como pasas sultanas o pasa de Corinto. Es una uva seca deshidratada parcialmente, sin semillas y de color claro, extraordinariamente dulce, por lo que son las más empleadas en repostería y pastelería.

Pasas sultanas

Pasas sultanas

Pasas Málaga

Coco Rallado

Fruto típicamente tropical e indispensable en la industria repostera para la fabricación de pasteles y dulces. Sri Lanka, Filipinas, Indonesia, Malasia, Vietnam y Costa de Marfil son los más importantes exportadores.

Coco Rallado

Coco rallado

Ciruelas

Las ciruelas pasas son ciruelas sometidas a un proceso de secado y aportan las mismas propiedades que la ciruela fresca pero en mas cantidad por la merma de agua. Se considera una de las mejores frutas antioxidantes del mundo.

Ciruelas con hueso

Ciruelas sin hueso

Orejones

Los orejones de albaricoque son los albaricoques deshidratados.Al ser un fruto deshidratado pierde gran cantidad de agua durante el proceso de secado, pero se mantienen las propiedades del fruto y pasa a tiene un alto valor energético.

Orejones

Orejones

Higos

Los higos se pueden someter a procesos de secado para convertirse en higos secos. Los higos secos tiene respeto el higo fresco mucho mas calcio, hidratos de carbono y por lo tanto más calorías y mucha menos agua.Entre sus beneficios encontramos que es un buen regulador del tránsito intestinal, son muy adecuados por la fabricación de glóbulos rojos y ricos en minerales como el potasio y el calcio.

Higos

Higos

Dátiles

Los dátiles acondicionados, son datiles a los que se les a añadido jarabe de glucosa y conservantes para una mejor conservación. Los dátiles tienen un contenido alto en fibra y carbohidratos, nos ayudan a eliminar toxinas del cuerpo, mantener correctas funciones cerebrales y musculares, y mantener una piel sana gracias a la vitamina A.

Dátiles

Dátiles

PRODUCTOS TOSTADOS

Almendra tostada

ALMENDRA LARGUETA TOSTADA CON PIEL

Avellana Tostada

ALMENDRA LARGUETA TOSTADA CON PIEL

Granillo tostado almendra

GRANILLO DE ALMENDRA REPELADO Y TOSTADO

Con el objetivo de cumplir todas las necesidades, disponemos de diferentes formas de envasado que le permitirán encontrar aquel envase que mejor se adapte a sus necesidades.

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