Fruseca
Productos

 

NOMBRE CIENTÍFICO DE LA ALMENDRA

Prunus amygdalus L. con dos variantes (prunus amygdalus L. var. dulcis y prunus amygdalus var. amara).

ORIGEN DE LA ALMENDRA

La cultura mediterránea tradicionalmente ha utilizado la almendra como un complemento extraordinario para su dieta, aprovechando sus excelentes cualidades nutricionales y organolépticas, así como sus posibilidades de conservación.

En la Edad Media, los sirvientes incluyan las almendras en los banquetes de los reyes para favorecer su digestión y, así, su indulgencia.

El origen del cultivo de la almendra se localiza en Asia, en una zona bastante amplia de Oriente Próximo, desde el mar Egeo hasta la meseta de Pamir, comprendiendo Mesopotamia, Irán, Turkestán y Kurdistán, desde donde fue extendiéndose a Grecia y a Roma, y los romanos que apreciaban las excelentes cualidades de este fruto seco, extendieron su cultivo por el resto de Europa y hacia las regiones cálidas y secas de la cuenca mediterránea. Posteriormente este cultivo llega hasta América, concentrándose hoy en día en las regiones del valle de San Joaquín y de Sacramento en California.

 

VARIEDADES:

Almedras

MARCONA

La almendra Marcona está considerada como la mejor variedad, típicamente mediterránea, con garantía de dulce. Usada en repostería, chocolates y turrones. Goza de un reconocimiento especial y es muy apreciada en el mercado por sus cualidades organolépticas.

ALMENDRA MARCONA NATURAL

  Almendra marcona s/16 mm
  Almendra marcona 14/16 mm
  Almendra marcona b/14
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ALMENDRA MARCONA REPELADA

  Almendra marcona s/16 mm
  Almendra marcona 14/16 mm
  Almendra marcona b/14
  Medias de marcona
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COMUNA

Mezcla de diversas variedades de almendras como las Ferranduel, Cristomorto, Ferragnes entre otras.
De sabor dulce. Para uso en mazapán y otros productos.

ALMENDRA COMUNA NATURAL

  Almendra común s/14 mm
  Almendra común propietario
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ALMENDRA COMUNA REPELADA

  Almendra común s/14 mm
  Almendra común propietario
  
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LARGUETA

Almendra que se caracteriza por su forma alargada y su sabor. Debido a la facilidad con la que se desprende la piel, es la más indicada para tostar.

ALMENDRA LARGUETA NATURAL

  Almendra largueta s/14 mm
  Almendra largueta 13/14 mm
  Almendra largueta 12/13 mm
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MOLLAR

La principal variedad es la Mollar de Tarragona y “Rof”.
Almendra que posee una cáscara blanda fácil de quebrar. Su grano es dulce y se utiliza en turrones, mazapanes, horchatas y leche de almendras.

ALMENDRA MOLLAR NATURAL

  Almendra Mollar propietario
ALMENDRA MOLLAR REPELADA

  Almendra Mollar propietario
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ALMENDRA MOLLAR EN CÁSCARA

  Almendra Mollar propietario
Fruseca

 

INDUSTRIALIZADOS

Elaboración de productos derivados de la almendra, utilizados en la industria pastelera para mazapanes y elementos decorativos.

HARINA DE ALMENDRA MARCONAHARINA DE ALMENDRA COMÚN
 
FrusecaFruseca
 
GRANILLO DE ALMENDRAPALITOS DE ALMENDRA
 
FrusecaFruseca
 
LAMINADOS DE ALMENDRACROCANTE DE ALMENDRA
 
FrusecaFruseca

 

Avellanas

En la provincia de Tarragona el cultivo de la avellana se remonta al siglo XIII.
La avellana es el fruto de las especies Corylus avellana y Corylus maximus, árboles de la familia de las betuláceas. La más cultivada es la “negreta”.

Las avellanas son unos frutos secos con muchas propiedades y un gran aporte de nutrientes como los ácidos grasos monoinsaturados del tipo ácido oleico.

Avellana negreta con piel s/12 mm

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Avellana negreta repelada s/12 mm

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Avellana en cáscara s/17 mm

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Nueces

Las Nueces son de la familia de las Juglandáceas. Las nueces son el fruto del Nogal (Juglans regia).
Es uno de los frutos secos por excelencia, con un consumo cada vez más extendido y habitual en las dietas tradicionales por su riqueza nutricional.
Actualmente, lo cultivan en zonas templadas de Europa, Asia, Africa y EEUU, especialmente en California, que es el productor mundial más importante.

Nueces medias-cuartos EEUU

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Piñones

Los piñones son los frutos del pino piñonero (Pinus pinea), originarios del Mediterráneo, Castilla y León. Se suelen tomar crudos o tostados y tienen un sabor dulce y muy característico.

Piñones Mondados

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Pasas

También conocidas como pasas sultanas o pasa de Corinto. Es una uva seca deshidratada parcialmente, sin semillas y de color claro, extraordinariamente dulce, por lo que son las más empleadas en repostería y pastelería.

Pasas sultanas

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Coco

Fruto típicamente tropical e indispensable en la industria repostera para la fabricación de pasteles y dulces. Sri Lanka, Filipinas, Indonesia, Malasia, Vietnam y Costa de Marfil son los más importantes exportadores.

Coco rallado

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Con el objetivo de cumplir todas las necesidades, disponemos de diferentes formas de envasado que le permitirán encontrar aquel envase que mejor se adapte a sus necesidades.