Fruseca
Productes

NOM CIENTÍFIC DE L'AMETLLA

Prunus amygdalus L. AMB dos variants (prunus amygdalus L. var. dulcis I prunus amygdalus var. amara).

ORIGEN DE L'AMETLLA

La cultura mediterrània tradicionalment ha utilitzat l'ametlla com un complement extraordinari per a la seva dieta, aprofitant les seves excel·lents qualitats nutricionals i organolèptiques, així com les seves possibilitats de conservació.

Durant l'Edat Mitjana, els servents incloïen les ametlles en els banquets dels reis per afavorir la seva digestió i, així, la seva indulgència.

L'origen del cultiu de l'ametlla es localitza a Àsia, en una zona bastant àmplia de l'Orient Pròxim, des del mar Egeu fins l'altiplà de Pamir, comprenent Mesopotàmia, Iran, Turkestan i Kurdistan, des d'on es va anar expandint a Grècia i a Roma, i els romans que apreciaven les excel·lents qualitats d'aquest fruit sec, van expandir el seu cultiu per la resta d'Europa i cap a les regions càlides i seques de la conca mediterrània. Posteriorment, aquest cultiu arriba fins Amèrica, concentrant-se avui en dia en les regions de la vall de San Joaquín i de Sacramento a Califòrnia.

 

VARIETATS:

Ametlla

MARCONA

L'ametlla Marcona està considerada com la millor varietat, típicament mediterrània, amb garantia de dolçor. Utilitzada per a rebosteria, xocolates i torrons. Gaudeix d'un reconeixement especial i és molt apreciada en el mercat per les seves qualitats organolèptiques.

AMETLLA MARCONA NATURAL

  Ametlla marcona s/16 mm
  Ametlla marcona 14/16 mm
  Ametlla marcona b/14
Fruseca
AMETLLA MARCONA REPELADA

  Ametlla marcona s/16 mm
  Ametlla marcona 14/16 mm
  Ametlla marcona b/14
  Mitges de marcona
Fruseca

 

COMUNA

Barreja de diverses varietats d'ametlles com les Ferraduel, Cristo morto, Ferragnes entre d'altres.
De gust dolç. A utilitzar en massapà i altres productes.

AMETLLA COMUNA NATURAL

  Ametlla comú s/14 mm
  Ametlla comú propietari
Fruseca
AMETLLA COMUNA REPELADA

  Ametlla común s/14 mm
  Ametlla común propietario
  Almendra marcona b/14
  Medias de marcona
Fruseca

 

LLARGUETA

Ametlla que es caracteritza per la seva forma allargada i el seu gust. Degut a la facilitat amb que es desprèn la pell, és la més indicada per torrar.

AMETLLA LLARGUETA NATURAL

  Ametlla llargueta s/14 mm
  Ametlla llargueta 13/14 mm
  Ametlla llargueta 12/13 mm
Fruseca

 

MOLLAR

La principal varietat és la Mollar de Tarragona i “Rof”.
Ametlla que posseeix una closca tova, fàcil de trencar. El seu gra és dolç i s'utilitza en torrons, massapans, orxates i llet d'ametlles.

AMETLLA MOLLAR NATURAL

  Ametlla Mollar propietari
 
AMETLLA MOLLAR REPELADA

  Ametlla Mollar propietari
Fruseca
AMETLLA MOLLAR EN CLOSCA

  Ametlla Mollar propietari
Fruseca

 

INDUSTRIALITZATS

Elaboració de productes derivats de l'ametlla, utilitzats en l'indústria pastissera per massapans i elements decoratius.

FARINA D'AMETLLA MARCONAFARINA D'AMETLLA COMUNA
 
FrusecaFruseca
 
GRANET D'AMETLLAPALETS D'AMETLLA
 
FrusecaFruseca
 
LAMINATS D'AMETLLACROCANT D'AMETLLA
 
FrusecaFruseca

 

Avellanes

En la província de Tarragona el cultiu de l'avellana es remunta al segle XIII.
L'avellana és el fruit de les espècies Corylus avellana y Corylus maximus, arbres de la família de les betulàcies. La més cultivada és la "negreta".

Les avellanes són uns fruits secs amb moltes propietats i amb una gran aportació de nutrients, com els àcids grassos monoinsaturats del tipus de l'àcid oleic.

Avellana negreta amb pell s/12 mm

  Fruseca

Avellana negreta repelada s/12 mm

  Fruseca

Avellana amb closca s/17 mm

  Fruseca

Nous

Les Nous són de la família de les Juglandàcies. Les nous són el fruit del Noguer (Juglans regia).
És un dels fruits secs per excel·lència, amb un consum cada vegada més estès i habitual a les dietes tradicionals per la seva riquesa nutricional.
Actualment, és cultivada en zones temperades d'Europa, Àsia, Àfrica i EEUU, especialment a Califòrnia, que és el productor mundial més important.

Nous mitges - quarts EEUU

  Fruseca

Pinyons

Els pinyons són els fruits del pi pinyoner (Pinus pinea), originaris del Mediterrani, Castella i Lleó. Es solen prendre crus o torrats i tenen un gust dolç i molt característic.

Pinyons Pelats

  Fruseca

Panses

També conegudes com panses sultanes o pansa de Corint. Es una raïm sec deshidratat parcialment, sense llavors i de color clar, extraordinàriament dolç, per el que són les més utilitzades en rebosteria i pastisseria.

Panses sultanes

  Fruseca

Coco

Fruit típicament tropical i indispensable en l'indústria de la rebosteria per a la fabricació de pastissos i dolços. Sri Lanka, Filipines, Indonèsia, Malàisia, Vietnam i Costa de Marfil són els més importants exportadors.

Coco ratllat

  Fruseca

 

Amb l'objectiu de complir totes les necessitats, disposem de diferents formes d'envasat que li permetran trobar aquell envàs que millor s'adapti a les seves necessitats.